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食譜紀錄 - 快鍋煮蜂蜜雞腿 / 花椰菜


8隻小隻雞腿肉加上醬油兩湯匙/蠔油兩湯匙/糖一湯匙/洋蔥兩顆/大蒜兩顆/薑1/4塊拍碎,先放下去醃。
我是早上就先醃了放冰箱,不過基本上應該有醃超過10分鐘就可以了吧。
雞腿可以切個幾刀比較好入味。


要煮的時候,先把雞腿肉挑出來放到快鍋裡煎到微焦。


香味出來後加入一大匙蜂蜜/半碗水/然後把之前醃雞肉的醬汁全部一起倒進去鍋子裡。(上面照片中間那一塊黃黃的就是蜂蜜了)
約克吃東西喜歡偏甜的台南式口味,所以我不管滷肉或是做什麼肉類料理,幾乎都會加糖,後來發現雞腿跟蜂蜜其實很搭,所以有時候我弄雞肉也會加蜂蜜。
我們家的蜂蜜是在附近的生機超市買的,現在蜂蜜好像很多都會是假貨,所以想說買個有機的卡安心。


大火打開,快鍋蓋起來,上面浮棒升起後(有用快鍋的才知道我在說啥吧)轉小火15分鐘後關火。
其實快鍋上的食譜有說肉類只要小火五分鐘就可以,不過我都還是會把時間拉長,因為想要滷的入味一點。


開鍋後,雞肉看來已經燉的很爛了,筷子稍微一碰都會散開,雞肉內部也都呈現漂亮的入味光澤。(照片糊掉了哈哈哈)


把花椰菜放入,蓋鍋蓋,一樣等上面浮棒升起後轉小火五分鐘關火。
事實證明五分鐘太久了,應該乖乖照快鍋說明書用個一分鐘就好...。


剛來德國的時候,其實我煮飯都會弄三個菜,想說這樣吃東西變化比較大,不過後來約克體恤我廚藝不精,煮菜備菜要花很久時間,就跟我說才兩個人吃而已,只要弄一菜一肉就可以。而且我有時候炒青菜也會加個紅蘿蔔或洋蔥什麼的下去炒,其實變化性已經夠了,所以從那之後,我就都只弄一肉一菜了。


準備的分量會剛好我們兩個人晚餐,再加上約克第二天的便當,有時候如果還有剩,我第二天午餐的麵就會拿前晚的菜來配。不過我有時候還是會抓不準量,會不小心煮的太多,還在學習控制中。


成品照片看來不太優,因為拿到飯廳的時候才想到要照相,不過雞肉味道是很好的我發誓,下次青菜要再改進,我還是不放棄一鍋完成一餐的夢想,哈哈。我的烹調修行之路,看來還漫長的很哪。


既然都上傳那麼多照片了,那順便來放一下之前我試做的烤布丁好了,哈哈。參考網路上的食譜結果糖一整個太多我覺得好甜...,但是布丁的味道有出來了。可是還是統一布丁比較好吃,我好想念統一布丁喔嗚嗚。林約克對我的布丁也不太捧場,他說這是甜的蒸蛋!真是該糟了他,難道不知道講話這麼直接得罪衣食父母的下場嗎?哈哈。


11/28 update:

結果第二天為了恢復信心,我弄了自己最擅長的炒飯當晚餐,不過不小心飯煮的太濕。


回來約克討好的說:喔喔,你今天弄這個燉飯很好吃耶。
我不好意思的說,欸其實我弄得這個是炒飯啦,只是飯濕了一點...。


哈。
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